食品添加剂、食品相关产品不应用于食品生产; 建立进货查验制度,相关记录内容符合要求。记录备查。√符合□不符合□不适用符合要求具备原辅料、食品添加剂、食品相关产品的验收标准;每批有验收合格后才使用。验收标准和记录备查。√符合□不符合□不适用符合要求有对超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的处置符合规定。记录备查。√符合□不符合□不适用符合要求(七)应依照国家和相关进口国(地区)标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。企业使用食品添加剂需符合相关要求。添加剂的要求及使用记录备查。√符合□不符合□不适用符合要求第十条(加工)。食品生产加工过程应防止交叉污染, 确保产品适合消费者食用,并符合下列要求: (一)加工工艺应设计合理,防止交叉污染;根据加工工艺和产品特性,通过物理分隔或时间交错,将不同清洁卫生要求的区域分开设置,控制加工区域人流、物流方向,防止交叉污染; 加工过程应防止发生各类交叉污染;不同清洁卫生要求的区域须分开设置。提供照片√符合□不符合□不适用设计合理(二)根据加工工艺、产品特性和预期消费方式,控制加工时间、产品温度和车间的环境温度,保证温度测量装置的准确性并定期进行校准; 适用时,建立并有效实施对有温度控制要求的工艺,进行加工时间、产品温度和环境温度的控制;经常测量温度显示装置的准确性、定期对其校准。准确性检测和校准记录备查。有温度控制要求的工艺:漂烫√符合□不符合□不适用符合要求(三)应对速冻、冷藏、冷却、热处理、干燥、辐照、化学保藏、真空或改良空气包装等与食品安全卫生密切相关的特殊加工环节进行有效控制,应有科学的依据或国际公认的标准证明该环节采取的措施能够满足安全卫生要求; 适用时,企业对其特殊加工环节进行有效控制,控制措施应有依据特殊环节名称: 速冻控制措施的依据:《出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范》√符合□不符合□不适用符合要求
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