m到5700m的高山都有分布,牦牛属多用型牲畜,具有产肉、产毛绒、产奶、役用等多种生产性能。成年阉牦-10-牛平均胴体重为194.0kg,屠宰率为51.56%;平均每头成年牦牛年产牛毛0.25kg,牛绒0.5kg;平均每头成年牦牛日产奶1-2kg,年产奶132-170kg,平均乳脂率为6.37%。全省共存栏牦牛约500多万头。2000年共出栏牛111.57万头,其中出栏牦牛100.03万头,占总出栏的89.66%。牛肉产量为9.25万吨,占肉类总产量的37.71%,牛奶产量为20.57万吨,占奶类总产量的97.53%。第二节市场供需预测1999年,世界总产肉量为225945千吨,其中牛肉产量13395千吨,占26.09%;羊肉产量11295千吨,占5%;猪肉产量88430千吨,占39.14%;禽肉产量63249千吨,占27.99%;其他肉产量4021千吨,占1.78%。我国总产肉量为59357千吨,其中牛肉产量5004千吨,占8.43%;羊肉产量2318千吨,占3.91%;猪肉产量39858千吨,占67.15%;禽肉产量11592千吨,占19.53%;其他肉产量585千吨,占0.98%。我省总产肉量为208323吨,其中牛肉产量63529吨,占全省的30.50%;羊肉产量70011吨,占33.61%;猪肉产量69530吨,占33.38%;其他肉产量5253吨,占2.52%。2009年,我省牛羊肉产量为19.84万吨,其中牛肉9.9万吨、羊肉9.94万吨,人均牛羊肉占有量35.6公斤。全省牛羊肉消费量15.84万吨(约4万吨销售出省),人均消费量28.42公斤。由于我省牛羊肉产品风味独特,市场需求量大,国内外市场供不应求。目前加工企业普遍存在因肉源不足,且无法均衡供应。现加工企业设计加工能力为17万吨,缺口达13万吨。由于在当前的生产方式下,进行牦牛的选种选育工作不仅周期长,
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