档营养食品, 具有极高的食用价值和研究价值, 用鲟鱼卵加工成的鱼仔酱, 享有“黑色黄金”的美誉,尽管价格昂贵,在国际市场依然供不应求。 8 冷水鱼近年来在中国也逐渐被消费者所喜爱, 需求量快速增长并且供不应求。############## 具有得天独厚的冷水鱼养殖条件, 冷水鱼的营养价值与川菜烹饪艺术的结合, 必然会使冷水鱼需求市场迅速增长。总之, 冷水鱼无论是在省内、国内还是出口方面都有良好的市场前景。 9 第五章生产工艺及技术 5 .1冷水鱼的养殖特点根据养殖鱼类对养殖水温要求的不同,把适应水温的范围比较广的如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等称为温水性鱼类来; 罗非鱼、彩虹鲷等品种,在水温低于 15℃时就会死亡,被称为热水性鱼类;而将生长水温要求不高于 20℃水温的鱼类,统称为冷水性鱼类。还有一种冷水鱼临界致死温度稍高,可以达 27℃,称为亚冷水鱼,象鲟鱼、裂腹鱼等。 1. 目前我国养殖的冷水鱼主要有三种类型:一是通过生物技术手段和引进培育的优质虹鳟品种, 如三倍体虹鳟、全雌虹鳟、道氏虹鳟、硬头鳟、金鳟等。二是通过引进国外新品种,比如大西洋鲑,人工养殖成功后,发展速度很快, 2009 总产量占全球鲑鱼养殖产量的 76% 以上, 是发展极其看好的一个品种。三是开发我国土著冷水鱼种类养殖如红点鲑、裂腹鱼、细鳞鱼、哲罗鱼等。 2. 养殖条件:( 1) 、水质——要求非常严格,要求没有任何工业和农业的污染天然泉水;适应的温度范围是在 5 度到 20 度,如果超出这个范围的话, 对它的生长和成活都是不利的。因此最好是保持流动水养殖,并且每隔 3-4 天就要换水一次。( 2) 、溶解氧——要求水中的溶氧比较高,要在 6 毫克/ 升以上,当水中的溶氧低于 3毫克/ 升时,会出现大批死亡。因此养殖冷水鱼最好要有优质的冷水资源, 否则成本太大。本项目利用丰富的地下山泉, 具有得天独厚的冷水鱼养殖条件。
全文预览
