指使用食物来滋阴补阳。使用药物进补有其局限性和副作用,但是用食物滋补却没有副作用,有很好的效果。虚劳在很多人身上都有一定的症状,也是一种病,使用一般的补品无法起到很好的效果,却可以使用饮食进行滋补,多吃高蛋白的食物,禁食油腻辛辣的食物,对于虚劳的恢复有很大的效果。3、中式烹调在菜式上进行合理搭配具有很高的健康价值中式烹饪在菜式搭配上合理补充,遵循品种多样,粗细搭配、荤素搭配、干稀适宜的原则可以有效的增进营养。荤素搭配上,由于荤菜原料大部分是优质蛋白质,含有人体所需要的氨基酸,而素材当中多数是不完全蛋白质,富有人体所需的脂肪酸,两者相互搭配,相互协调,能够起到很好的健康效果。就酸碱搭配来说,多数水果、蔬菜、豆类富含钾、钠、钙、镁等微量元素,肉类含有一些非金属元素。正常人类的血液是中性的,如果使用酸性食物过多容易缺钙,血液粘度也会增加,而使用碱性的食物过多容易导致神经衰弱、低血压等症状,长期偏食更可能形成结石。中式烹饪中以米面等酸性食物为主食,水果、蔬菜等为碱性,这样酸碱能够达到合理的平衡。同时,蛋白质是一切生命的基础,在制造抗体,调节生理方面有着重要的作用。中式烹饪中能够进行有效的蛋白质互不,比如大米中蛋白质中硫氨酸较多,大豆、菜豆等富含赖氨酸,两者混合使用能够提高营养价值。中式烹饪经过数千年的长期发展,形成了其独特的烹饪方法体系,实现了色香味俱全,形、意、样的交融,而且其在烹饪方法,烹饪选材等方面都有很高的营养价值和保健作用,对于人体的健康有相当的价值。参考文献:[1]曾翔云.烹饪与营养教育专业实习标准化探讨――以湖北经济学院烹饪与营养教育专业实习为例[J].扬州大学烹饪学报.2007(02)[2]邓力,金征宇.中式烹饪的过程原理解析及研究体系[J].食品与机械.2006(06)[3]李磊,周??.中式菜品实施营养标签的相关问题研究[J].中国食品卫生杂志.2011(05)
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