专业教师进行共同指导和帮助,并要求学生在每一岗位实习后完成一份实习小结。3.共赢式与政策性相结合的原则中职学校实习的共赢式是指其在与政府、行业(或企业)和学校在团结合作中应采取利益兼顾,获得较好结果的模式,共赢式一方面使学生在具体工作岗位上通过实际操作,在职业工作过程中亲身体验实现系统知识和职业能力的融合,使学生具备职业能力;另一方面使企业在接受学生实习时能产生一定的经济效益和社会效益。三、轮训的岗位、时间、内容和质量标准1.前厅部(1)轮训项目:总台接待服务:预订、接待、问讯、收银等。礼宾服务:迎送宾客、行李服务、委托代办服务等。大堂副理:重要宾客接待服务、服务质量管理等。另:商务中心、总机等。(2)论训时间:40天。(3)质量标准:符合总台各工种中级工的工作质量。2.客房部(1)轮训项目走客房清扫、住客房清扫、空房清扫、晚间整理、小整服务、VIP客房布置、客房服务中心等。(2)轮训时间:40天。(3)质量标准:符合客房中级工的工作质量标准。3.餐饮部(1)轮训项目餐巾折花、酒水斟倒、十人餐位摆台、整理餐厅卫生、餐前服务准备、迎宾领位、入座服务、点菜服务、菜肴服务、结账收银服务、送客收台服务等。(2)轮训时间:40天(3)质量标准:符合餐厅中级工的工作质量标准。四、组织领导1.学生在酒店部门经理的直接领导下进行轮训。由酒店人事部指定专人具体负责学生的思想工作、岗位轮训和生活安排,安排酒店的业务骨干为学生的师傅,做到思想上有人抓、业务上有人教,生活上有人管。2.学生以5—6人组成轮训小组并设立组长一人,在酒店部门经理(或主管)的领导下,负责本组同学的学习、实习、出勤和生活管理等联系工作。3.学校指派专业老师到酒店指导学生理论学习,并与酒店各部门领导共同对学生进行管理,保证岗位轮训的顺利进行。五、轮训单位的选择1.选择组织机构健全,管理制度完善,经营状况较好的,有专业对口或相
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