248人,在校学生2162名。食堂是学校师生生活的重要阵地之一,为了使食堂的各项工作符合A级标准,我们在规范硬件设施的基础上,加强软件管理。现将我们所做的工作汇报如下: 一、加强领导,强化素质,不断提高责任意识莲~山课件**学校自开办以来,就十分重视食品安全。开学初,我们就成立了以园长为组长,保健老师为监督负责人的食堂管理网络,组织食堂人员认真学习《食品卫生法》及食品卫生知识,做到学法、懂法、守法,不断提高食品卫生水平,为创建A级食堂做好了准备。我园定期进行人员培训,培训员工的职业素质,做到爱岗敬业,提高专业技能,端正心态,服从服务观念,以主动、积极的态度为食堂工作尽心尽责。二、加强管理,建立制度,进一步提高服务质量食堂首先是师生生活的重要阵地,其次是对外宣传的重要窗口,我们努力在食堂的管理上不断提高水平。 1、硬件设施自创办以来,本园投入大量的资金,添置各种合格的厨房设备,厨房粗细加工间分开,食库主、副食分开,二次更衣分开,加工间、配餐间分开,消毒灯、灭蝇灯、风幕机、油烟机、蒸饭机、电饭锅、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全,二次更衣室感应水龙头、紫外线灯,下水道灭鼠、灭蚊蝇设施都标准设置,以确保幼儿伙食、付餐、饮水安全。 2、制定制度,确保管理到位我园针对食堂管理的每个环节都制定了相应的具体管理制度,实行责任制。与供货商签订合同,供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全,食堂进货保证新鲜、安全,严禁“三无”食品入库。主副食库整齐、清洁,食品分类,分架,标志齐全,货架离墙、离地10-15公分。食堂人员都持健康证上岗,每月进行考核,奖优罚劣、奖勤罚懒,真正激发食堂人员的工作热情。综上所述,在市卫生监督所的指导下,我们**学校食堂正努力按照A级指标开展各项工作,争取创建一个安全、卫生、有利于师幼身心健康发展的标准食堂。 7
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