活动相适应的________人员和_________人员。3.食品检验机构应当具备固定的检验工作场所以及专用于食品检验活动所需的________、____________、信息传输设施和设备等工作条件。4.食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备、_________以及___________或标准菌(毒)种等。5.食品检验机构使用仪器设备(包括软件)、标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有________,满足溯源要求。简答:1.列举食品检验机构应当具备的检验能力(20分)。2.简要阐述食品检验机构的职责(20分)。答案:1.B,D,B,C,B2.《食品检验工作规范》;检验,技术管理;冷藏和冷冻,数据处理与分析;样品前处理装置,标准物质(参考物质);专人管理3.(1).能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目,也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验; 能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目; 能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目; 能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验; 能对食品安全事故致病因子进行鉴定; 能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价; 能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。(2).食品检验机构应当按照《食品检验工作规范》的要求,建立和实施与其所开展的检验活动相适应的质量管理体系。食品检验机构应当依据《食品安全法》,针对所开展的检验活动,制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和食品安全事故应急检验预案等。食品检验机构承担政府委托监督抽检、食品安全风险监测与评估等任务的食品检验机构还应当制定相应的工作制度。
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