不用客人赔偿时当值服务员将拿酒水单填写清楚房号、日期、数量、品名、经手人(服务员)订房人签名并找相关管理人员(经理级以上人员)签名并注明免赔当值服务员保留好单据次日交给当区部长到仓库补充物品。8、客人自带酒水处理操作流程:客人自带酒水到包房后当值服务员通知当区部长、主任跟进处理礼貌地告诉客人公司规定自带酒水需要加收开瓶费(酒水在公司售价的50%)客人同意收取开瓶费后当值服务员马上在电脑里点单(附加费项目内)。9、客人埋单后消费操作流程:客人埋单后继续消费时当值服务员告诉客人需要现金支付并加收服务费客人同意后服务员马上到收银台告诉收银某某房外卖,并通知当区部长、主任由收银员在收银台电脑点单并打印出帐单出品部根据电脑单传送出品相关买单人员买单。10、转房运作流程:客人到位后如包房不够位坐或因其它原因需要转房时当值服务员应马上通知咨客台咨客台到现场根据客人要求转房并在消费卡身及在收银台处拿出卡头更改转房资料收银员在电脑上更改转房资料通知当区部长、主任(通知出品部将出品转至已转包房)。夜场服务日常操作规范与技巧第一节服务员服务操作规范一、工作服务规范1、站立规范俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范;男生:双手自然交*放在背后,左手在下,右手在上,收腹挺胸,双眼平视,脚与肩同宽,面带笑容。女生:双手自然交*放在前面,左手在上,收腹挺胸,双眼平视,脚与肩同宽,面带笑容。2、行礼规范:在离客人1.5米-2米和感觉与客人眼光相遇时,开始行礼,行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,腰部自然下弯35度。3、引导规范:在迎宾时,须走在客人的前面,保持1米左右距离,在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时,应及时提醒客人小心,在到达客人选定的台旁时,应为每位客人拉椅,并请客人就坐,包房客人在到达房间时应站在*门轴方,以标准姿势开门请客人入内,工作人员最后入内并用标准语请客人入座,然后按规范后退出门。
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