厨师晋升考试标准

、夏季、秋季、冬季时令菜标准单。 2、真心为团队提出宝贵意见和研发菜品能力的员工;?3、认真完成上级领导分配的任务; 1、精通本店所有菜品制作标准; ?2、具备传帮带能力,培养出1名以上的三级灶台。 3、监督自己打荷台卫生要干净,三件套督导使用要规范。 4、开发过一道以上的畅销菜Р B档5000 Р C档5200 Р五级炉台技师(5400-5800) 胜任资格 90分以上合格 90分以上合格Р A档5400 1、能很好的组织厨房日常工作和菜肴出品督导把控。 2、厨房工作带头标兵 1、对农家菜品有比较深的研究,具备农家菜品研发能力; 2、开发过一道以上的畅销菜。Р B档5600 Р C档5800 Р六级炉台技师(6000-6400) 胜任资格 90分以上合格 90分以上合格Р A档6000 1、能很好的组织厨房日常工作和菜肴出品督导把控。 2、厨房工作带头标兵 1、掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜制作; ?2、精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺; ?3、能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。Р B档6200 Р C档6400 Р说明升二档工资 96分(以上) 96分(以上) Р Р Р晋档要求(以实践操作分数为主) Р70-80分留本岗Р80分晋档工资一级Р83分晋档工资一级Р86分晋档工资一级Р70分-80分留本岗Р80分晋档工资一级Р83分晋档工资一级Р86分晋档工资一级Р70分-80分留本岗Р80分晋档工资一级Р83分晋档工资一级Р86分晋档工资一级Р75分-85分留本岗Р85分晋档工资一级Р88分晋档工资一级Р91分晋档工资一级Р80分-90分留本岗Р90分晋档工资一级Р92分晋档工资一级Р92分晋档工资一级Р80分-90分留本岗Р90分晋档工资一级Р92分晋档工资一级Р92分晋档工资一级Р96分(以上)晋档工资二级