防手被烫?②茶匙:用以置茶、挖? 茶渣?③茶针:用于通壶内网Р茶海(公道杯):? 茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。Р①茶杯(品茗杯):用? 于品啜茶汤?②闻香杯:借以保留茶? 香用来嗅闻鉴别 ?③杯托:承放茶杯的小? 托盘,可避免茶汤烫? 手,也起美观作用Р①茶盘:用以盛放茶杯? 或其他茶具的盘子?②茶船:盛放茶壶的器? 具,也用于盛接溢水? 及淋壶茶汤,是养壶? 的必须器具?③渣方:用以盛装茶渣?④水方(水盂):用于? 盛接弃置茶水?⑤茶巾:主要用于干壶,? 可将茶壶、茶海底部? 残留的杂水擦干;其? 次用于抹净桌面水滴Р①煮水器:种类繁多主? 要有炭炉(潮汕炉)? +玉书碨、酒精炉+玻? 璃水壶、电热水壶、? 电磁炉等。选用要点? 为茶具配套和谐、煮? 水无异味?②奉茶盘:奉茶用的托? 盘?③香炉:喝茶焚香可增? 茶趣Р茶艺用具——茶道组(茶道六君子)Р二、六大茶类特点及冲泡方法Р中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。Р茶叶的分类Р1、烘青绿茶(黄山毛峰)? 加工方式:杀青→揉捻→烘干Р一、绿茶的品质特点及冲泡方法Р1、烘青绿茶(黄山毛峰)? 冲泡三要素:投茶量1:50,水温85-90℃,时间5-6s? 冲泡要领:揭盖泡? 品质特征:外形条索完整弯曲;干茶色泽深绿郁润;香气清新持久;汤色清澈明亮;滋味鲜爽回甘;叶底黄绿明亮Р一、绿茶的品质特点及冲泡方法Р2、炒青绿茶(西湖龙井)? 加工方式:杀青→揉捻→炒干Р一、绿茶的品质特点及冲泡方法
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