红茶品鉴Р什么是红茶?红茶的简单分类?红汤红叶的原因?红茶的冲泡方式?红茶的营养价值与存储Р目录Р什么是红茶?Р红茶属于全发酵茶(发酵程度100%),是以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。Р红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,是目前世界上消费量最大的茶类。Р什么是红茶Р揉捻Р萎凋Р鲜叶Р成品茶Р干燥Р发酵Р红茶Р红茶的加工Р红茶的产地Р红茶的产地遍及世界各地,主要有中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等地。Р其中印度的大吉岭、斯里兰卡的乌瓦、中国的祁门被誉为世界三大名茶产地。Р红茶的简单分类Р红茶的分类Р小种红茶Р功夫红茶Р红碎茶Р小种红茶Р小种红茶是福建省特有的一种红茶,传统上是用松针或松柴熏制而成。产于福建崇安县(现为武夷山市)星村乡桐木关的称“正山小种”,其毗邻地区如福建的政和、坦洋、古田、沙县等地生产的称“外山小种”。小种红茶是最古老的红茶,同时也是世界红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。Р代表茶类:正山小种。Р产地:福建省武夷山?传统正山小种红茶,有着非常浓烈的松烟香香味,味似桂圆汤。其独特的松香味深得海内外消费者的喜爱,后来的工夫红茶是正山小种的基础上发展的。Р优质的小种红茶,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、汤色红艳明亮,叶底呈古铜色。Р反之,如果香气有异味,汤色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红茶往往都是次品。Р小种红茶鉴别
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