响,患者易出现消化吸收功能障碍。此时,如果总热量供给不足,容易使患者营养缺乏和体重下降,患者如果不能按计划吃下足够数量的平衡膳食时,必须提高膳食的总热量,可进食高热量、易于消化吸收的蛋白质、糖类及奶油等。化疗可引起口腔黏膜炎。此时要保持口腔清洁,进食后刷牙,补充高营养流质或半流质饮食,如莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等;进食时避免过热、过酸及刺激性饮食。同时要少食多餐,避免饱食感。进食要细嚼慢咽,饭后1小时不要平卧,可以散步。研究发现,硒、镁、碘、铁等元素具有抗癌与强壮作用,有利于肿瘤手术后康复及防止复发。放疗术后,患者应多吃富含以上微量元素的食物,如香菇、芦笋、海带、紫菜、坚果、南瓜、大头菜和人参、枸杞、山药、灵芝、猕猴桃等。③高无机盐④高维生素(包括维生素A、C、E等)1.维生素A类,包括维生素A与胡萝卜素,前者在动物肝脏内含量丰富;后者是维生素A,在水果蔬菜中以主要存在形式,可直接转变成维生素A而贮存于肝脏内。维生素A能诱导癌细胞或癌前细胞分化为正常细胞,提高机体免疫力,阻止多种致癌因素诱发肿瘤。含维生素A的食品有:动物肝脏、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、白菜、韭菜、菠菜、蕃茄、芒果、杏等。放疗能大量地破坏组织细胞,导致被照射区域的细胞及组织结构死亡崩解,产生大量有毒分解产物,在处理这些有毒分解产物过程中,维生素C发挥着重要作用,可减轻因放射线照射带来的不良反应。它还能阻止含透明质酸酶的物质产生,而这种透明质酸酶是恶性肿瘤细胞释放出来的物质,可破坏人体细胞之间的透明质酸,使组织脆化,从而增加肿瘤细胞的浸润能力;能合成胶原纤维,使胶质样物质坚韧化,有助于增强正常组织抵抗力,阻止肿瘤细胞的增殖和浸润;能阻断体内强致癌剂——亚硝酸胺的合成;能增强渗透作用,与其他药物联用,能发挥协同作用,提高疗效。富含维生素C的蔬菜、水果有蒜苗、菜花、西红柿、韭菜、芹菜、辣椒、山楂、橘子等。2、维生素C
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