第三章酶Enzyme九江卫生学校邹湾学习目标主要内容物质代谢是生命活动的基本特征,包含的各种复杂的化学反应,几乎都是在特异的酶催化下进行的。没有酶就没有新陈代谢,也就没有生命活动。目前将生物催化剂分为两类:酶:由活细胞合成的对其特异底物起高效作用的蛋白质。核酶:对核酸具有高效特异催化作用的核酶。第一节??酶的概念及酶促反应特点酶:是由活细胞产生的具有催化作用的蛋白质,又称为生物催化剂。酶促反应:由酶所催化的反应。底物(Substrate,S):在酶促反应中被酶催化的物质。产物(Product,P):经酶催化所产生的物质。酶活性:酶所具有的催化能力。酶失活:酶丧失催化能力。一,酶的相关概念酶是蛋白质的证据:1酶的化学组成,氮16%。2在水溶液中发生两性解离,有等电点。3水解产物为氨基酸。4凡使蛋白质变性的因素作用于酶也使之变性。(一)酶与一般催化剂的相同点①能加快化学反应速度;②在催化反应前后,没有质和量的改变;③只能催化热力学上可能进行的反应;④只能缩短反应达到平衡的时间,但不能改变化学反应的平衡点。二酶促反应特点
全文预览
