早去势为好(3~6月龄为最佳),早去势的公牛不仅可减少应激,而且能加速头颈、四肢骨骼的雌化,提高出肉率和肉的品质;然后是母牛。(4)体质外貌活重300公斤以上符合年龄要求的架子牛最佳,体高和胸围大于本品种所处月龄发育的平均值更佳,背腰平宽,胸腰、臀要宽广,嘴方颈短,另外还可根据肉母牛的体质外貌标准加以衡量,毛色和角的状态、蹄和背腰的强度、四肢的形态、肋骨的开张程度等都是很重要的条件。一般认为十字部略高于体高、后肢飞节较高的牛发育能力强,皮肤松弛柔软、被毛细柔致密的牛肉质良好。2、架子牛的运输和管理(1)选择好运输方式和运输时间经检疫,办完交易手续,即可启程把牛只运回。在本地市场上购买,相距几十公里,可采取赶运,距离较远时用汽车运输。夏季应避开中午炎热天气,冬季汽车运输时应注意挡风。(2)减少运输引起的应激为了减少运输应激,上车前应让牛饮用加有多种维生素的温水,途中应备有足够的清水,让牛定时限量饮用,装运的车辆要严格消毒,且空间充足(0.7~1.3平方米/头),不能粗暴装卸。架子牛的运输过程很重要,如不加强运输管理,则会发生掉膘和死亡现象,由于运输应激、气候不适应、饲料变更等综合因素常常会引发牛传染性胸膜肺炎和牛巴氏杆菌病。(3)隔离饲养新进场的牛要观察10天左右,健康方可进入肥育期。在观察期间,做好检查、驱虫、分群等工作,同时也可提高牛只对新环境的适应性。对牛进行称重分组、编号,观察牛的行为饮饲,制定肥育方案等。(4)减少饲料变更所产生的影响从外地购架子牛时,要详细了解架子牛的饲草饲料情况,当地的饲料和本场的饲料差别较大时,应设法减少饲料的突然变更所产生的影响。从外地购进的牛第一次喂料前要充分休息,避免由于运输应激引起胃肠道功能紊乱造成消化不良等疾病的发生。(5)去势对即将肥育的公牛实施去势术,以利于管理,去除肉脂膻味,改善肉质。一般在肥育的10~30天去势。杂交改良牛育肥
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