●幼龄茶树? ★1-2龄: 严禁采摘? ★3-4龄:“打顶养蓬”,即打顶轻采,采养结合? ★4龄以后:树高、树幅达到一定要求,按标准投产开采? ●壮龄茶树以采为主? ●老龄茶树注重留养? ●改造后的茶树集中培养一年或一、二季不采Р三、依新梢生育和气候特点的采摘标准? 多茶类组合采摘:依新梢生育和气候特点的不同,在同一茶园上,一年中采用不同的采摘标准,制成不同的茶类,或同一茶类不同等级的茶? 例:春茶采摘的组合方式有四种:? A.大宗茶? B.名茶+优质茶? C.名茶+优质茶+大宗茶? D.优质茶+大宗茶(表)? 春茶配套采制表? 生产不同绿茶效益比较表Р四、采摘标准的掌握与判断? 1、芽叶的有效化学成分? 2、新梢特征包括芽叶机械组成、新梢长度和嫩度? ●芽叶嫩度的测定? ★化学分析方法? ★目测法?3、合理采摘的标准应掌握的原则?●因地因时因树制宜?●量质兼顾?●采养(留)结合?●适当兼顾同一茶类、不同等级或者不同茶类的加工原料?●与各项栽培技术措施密切配合Р第三节手采技术Р一、手采技术要求? (一)按标准及时采摘? 1、按标准采? 不采大,不采小,不老嫩一齐采;不养老后采“齐大茶”? 2、及时采? ●单个新梢达到采摘标准应及时采下? ●掌握好开园期、封园期(表)? ★开园期:? 名茶: 5%芽叶达到采摘标准? 大宗茶:春茶10%-15%芽叶达到采摘标准? 夏秋茶有10%芽叶达到采摘标准? ★封园期:根据环境条件、茶树长势确定? 3、强采对夹叶Р(二)分批多次采摘? 即先发先采,先达标准先采,末达标准的留后采,分批多次巡回采摘? 1、采摘周期? 春茶:1-3d? 夏茶:3-4 d? 秋茶:5-6 d? 2、采摘批次? 视品种、气候、树龄、树势、肥培管理条件和制茶原料的要求来定? 例:龙井茶:春茶采5-12批? 二茶采4-8批? 三、四茶采10-16批? 全年达20-36批
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