3.味精;每日摄入量不应超过3克,过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高,限制钙和镁的利用。Р4.方便面:常吃会造成营养不良。Р5.葵花籽:多吃会消耗胆碱,使体内脂肪代谢发生障碍,影响肝细胞的功能。Р6.菠菜:含草酸多,食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外,引起钙与锌的缺乏。Р7.松花蛋:经常食用会引起铅中毒和缺钙。Р8.猪肝:常食会导致动脉硬化。Р9.烤肉:在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。Р10. 油条:明矾是含铝化合物,对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年痴呆症。Р看似糟粕的五种抗癌食品Р1.豆腐渣:含较多强抗癌物质皂角苷。经常食用,可减少恶性肿瘤发生。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素,可有力地吸附食物中的致痛物质,促进肠蠕动,防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。Р 2.肉皮:由胶原蛋白构成,含有多种维生素、氮基酸和无机盐,具有抗衰老、抗癌变功用。Р 3.鱼鳞:含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素,具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞的功用。Р 4.柑橘:柑橘的防癌保健价值极高。Р 5.葡萄皮:紫葡萄皮中含有一种抗癌物,具有很强的遏制组织细胞癌变的作用。Р喝豆浆七项注意Р1.并非人人皆宜:脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人,不宜饮用豆浆。Р2.不能与药同饮:如四环素、红霉素等。Р3.不宜冲入鸡蛋:蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被吸收的物质。Р4.不要饮用过量:饮用过多易引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适病症。Р5.不要空腹饮用:空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗,不能充分起到补益作用。Р6.切忌生饮豆浆:生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟而饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。Р7.不要保温贮存:在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,保温容器内的细菌会大量繁殖,经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。
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