含N碱。? (按醇成分不同又分为甘油磷脂、鞘氨醇磷脂)Р糖脂:非脂成分是糖(单己糖、二己糖等)。? (按醇成分不同又分为鞘糖脂、甘油糖脂)Р3. 脂类的分类(根据化学结构和组成)Р衍生脂质:由单纯脂质、复合脂质衍生而来或与之密切相? 关,具有脂质一般性质,以及由若干异戊二烯碳? 骨架组成的物质。Р取代烃:主要指脂肪酸及其盐,高级醇等;? 固醇类(甾类):包括固醇、胆酸、性激素等。? 萜类:包括天然色素(如类胡萝卜素)等;? 其它脂质:如VA、VD、VE、VK等。Р3. 脂类的分类(根据化学结构和组成)Р非极性脂质:无容积可溶性和界面可溶性?极性脂质:РⅠ类极性脂质:有界面可溶性,无容积可溶性?Ⅱ类极性脂质:成膜分子(磷脂、鞘糖脂)?Ⅲ类极性脂质:可溶性脂质(去污剂)Р3. 脂类的分类(根据极性)Р储存脂质:Р结构脂质:Р活性脂质:Р3. 脂类的分类(根据生物功能)Р主要指简单脂质,是机体代谢所需能量的贮存形式和运输形式(包括三酰甘油和蜡)。Р脂双层,生物膜的基本支架。Р含量少但有重要生物活性,主要指与营养代谢和调节功能有关的类固醇和萜类等。Р生物膜的结构组分(甘油磷脂和鞘磷脂,胆固醇、糖脂);?能量贮存形式(动物、油料种子的甘油三酯);?激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类);?生长因子;?抗氧化剂;?化学信号;?参与信号识别和免疫(糖脂);?动物的脂肪组织有保温,防机械压力等保护功能,植物的蜡质可以防止水分的蒸发。Р4. 脂类的生物学功能Р一、单纯脂质Р(一)中性脂肪和油Р相同:单纯甘油三酯? 不同:混合甘油三酯Р1、化学名称:甘油三酯或三酯酰甘油?2、是甘油分子的三个-OH和三个脂肪酸分子的-COOH,脱水缩合形成三个酯键,从而生成的化合物。三个脂酰基可以相同,也可以不同。Р1分子甘油(醇)和3分子脂肪酸结合形成的酯。РR:代表脂肪酸的碳氢链Р1.结构、组成和物理性质
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