、水分子极性强,是良好溶剂?2、绝大多数细胞的生存环境?3、代谢反应的良好介质,直接参与某些代谢反应(水解反应等)?4、运输营养物质、代谢废物?5、维持生物体体温恒定(比热大、蒸发热大)?6、润滑作用?7、保持植物体固有形态等作用。Р结合水?(4.5%)Р与细胞内亲水分子及离子结合形成氢键、静电引力Р不蒸发、不单独流动Р1、细胞结构成分?2、在亲水性物质外形成水化膜,可防止分子聚成一团,使胶体颗粒稳定,原生质稳定,不沉淀。Р(1)构成组织或生物体某些复杂化合物的重要组成成分?(2)对细胞的渗透压和pH值起着重要的调节作用?(3)参与调节生物体的代谢活动,是酶的活化因子和调节因子。Р二、无机盐Р重要特性:Р第二节?糖类Рhttp://biobar./myweb/shengming/index.htmР1.糖类化合物在自然界分布广泛,数量最多Р糖类物质按干重计:植物中 85%~90%? 细菌中 10%~30%? 动物中<2%? 是地球上最多的一类有机物。Р2. 糖类的生物学作用Р1.是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源?2.是生物体合成其它化合物的基本原料?3.充当结构性物质?4.糖类是细胞膜上受体分子的重要组成成分,是细胞识别和信息传递等功能的参与者Р3.元素组成和化学本质Р(1)元素组成: C、H、O? (2) 化学本质:多羟基醛(或多羟基酮)? 定义:? 糖类是多羟基醛或多羟基酮,或其衍生物,或水解时能产生这些化合物的物质。Р1.单糖(haride) :不能水解。? 单糖一般是结晶固体,能溶于水,绝大多数单糖有甜味。?2.寡糖(低聚糖):由2~20个单糖分子缩合成。? 寡糖仍有甜味,能形成晶体,可溶于水。?3.多糖(高聚糖):水解后可产生许多个单糖分子。? 多糖没有甜味,不能形成晶体(为无定形固体),难溶于水。?4.糖复合物? 糖脂、糖肽、糖蛋白等Р4. 糖类的分类
全文预览
