休闲旅游餐饮服务知识讲座Р农家饭Р插秧体验Р一、休闲生态旅游的基本概念Р(一)休闲生态旅游的含义:到农村的大自然中去旅行游览并获得快乐。?(二)休闲生态旅游的概念:?狭义:各地农村农民利用当地的自然风光、庭园、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身(爬山为一体的活动。Р广义:一些行业通过展示自身的行业特色而进行的一系列旅游观光活动。Р旅游的主要内容Р乡村旅游把田园风光、农事活动、农家饭菜、乡村民居、民俗与现代旅游度假、休闲娱乐有机地结合在一起,包括餐饮、住宿、休闲、观光游览、劳动体验等许多令人身心愉快的内容。?食——特色风味?住——传统民居?行——交通便利?游——亲近自然?购——地方特色?娱——同俗娱乐Р餐饮是乡村旅游重要的组成部分,带动旅游消费,它使用本地(村)或自家劳动力作为厨房餐厅员工;利用乡村自建房屋作为餐厅、厨房;采用本地的农产品作为烹饪原料制作菜品为游客提供餐饮服务。农家乐餐饮是地域性极强、地方风味极浓厚的餐饮形式。其中乡村旅游的餐饮产品更是吸引顾客,使顾客满意的关键。Р二、城里人为什么要来农家乐,来做什么?Р1、城里人来农家乐看什么??2、城里人来农家乐吃什么??3、城里人来农家乐玩什么??4、城里人来农家乐买什么??5、城里人来农家乐住什么?Р城里人来农家乐是为了体验,来看、吃、买、玩、住(食、住、游、购、娱)?1、城里人来农家乐看什么??看乡村田园风光,看乡村建筑风貌,看乡村农事活动?2、城里人来农家乐吃什么??吃“绿色新鲜”,吃乡宴情趣随着中国饮食文化的不断交流。
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