g, 蛋类25-50g? 蔬菜类300-500g, 水果类200-400g?谷类薯类及杂豆250-400g?水 1200 ml?(身体活动6000步)Р5/31/2018Р5Р潘建平文档Р儿童各类食物每日参考摄入量Р食物种类Р1~3岁Р3~6岁Р谷类Р100~150克Р180~260克Р蔬菜类Р150~200克Р200~250克Р水果类Р150~200克Р150~300克Р鱼虾类Р100克Р40~50克Р禽畜肉类Р30~40克Р蛋类Р60克Р液态奶Р350~500毫升Р300~400毫升Р大豆及豆制品Р—Р25克Р烹调油Р20~25克Р25~30克Р5/31/2018Р6Р潘建平文档Р营养素的种类?1、蛋白质?2、脂肪?3、碳水化合物?4、矿物质?5、维生素?6、水?7、热能Р5/31/2018Р7Р潘建平文档Р一、热能人体的热能来自三大产热营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物。经过测定: ? 1g蛋白质在体内分解后可产生16.7kJ(4kcal)热能;? 1g脂肪分解后可产37.7kJ(9kcal)热能;? 1g碳水化合物分解后可产生16.7kJ(4kcal)热能。Р5/31/2018Р8Р潘建平文档Р二、蛋白质Р1、优质蛋白质(儿童生长发育必不可少)? 动物蛋白:牛羊鸡鸭鱼肉蛋奶? 大豆蛋白:豆腐、豆芽、豆浆? 2、普通蛋白质:? 谷类粮食? 其它植物性食物Р5/31/2018Р9Р潘建平文档Р三、脂类? (一)组成? 脂类是脂肪和类脂的总称。是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。? 脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。在多不饱和脂肪酸中,有一些为机体生理必需,却又不能在体内合成,必须由食物供给的,称为必需脂肪酸( EFA),包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。? 多不饱和脂肪酸(包括必需脂肪酸)主要存在于植物油中,饱和脂肪酸主要在动物脂肪中。Р5/31/2018Р10Р潘建平文档
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