和预防肠道疾病。? 膳食纤维可以改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养。? b、控制体重和减肥?一般肥胖都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。适量的膳食纤维,可使摄入的热能减少,吸水后膨胀,增加饱腹感,减少食物中脂肪的吸收,相对降低膳食的总能量,有利于控制体重和减肥。? c、降低血糖及胆固醇?膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收,推迟可消化性糖类如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升。膳食纤维中某些成分可结合胆固醇和胆酸,减少胆固醇吸收,有利于减低血清胆固醇。? d、预防恶性肿瘤Р膳食纤维Р食用膳食纤维的三大误区Р误区一:口感粗造的食物中才有纤维。?在芹菜、果皮等食物中因不可溶性纤维含量高,无法溶解,所以口感粗糙。大麦、豆类、胡萝卜等食物口感较为细腻,但也同样含有丰富的膳食纤维--可溶性纤维。?误区二:纤维可以排出废物、留住营养。?膳食纤维在吸附人体对有害物质的同时,也会影响人体对食物中某些营养物质(如蛋白质、无机盐和某些微量元素)的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止。?误区三:肠胃不好的人要多补充膳食纤维。?膳食纤维的确可以调理肠胃,但如果使用过量也会引起胃肠道的不适。如因膳食纤维在胃中排空的时间较长,从而易造成反酸、食物反流;所以对成人来说,每天摄入25~35克纤维就足够多了。Р膳食纤维Р糖醇Р糖醇:单糖还原生成的醇,包括木糖醇、山梨醇、甘露醇等Р糖醇类因不被造成龋齿的细菌(变异链球菌)所利用,从而具有防龋齿效果。Р在人体内的代谢不需要胰岛素。所以对人体血糖值上升无影响,可供糖尿病人食用,能为糖尿病人提供一定热量。А?在小肠中因其分子结构和糖的分子结构不同,所以吸收时间比葡萄糖慢,有一定润肠作用。有一部分进入大肠,被细菌利用,因产生气体而出现腹胀肠鸣,甚至腹泻。
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