素,食用后引起中毒!容易出现腹泻呕吐。因此,一旦发现煮熟后元宵呈现红黄色,就绝对不能再食用了。Р2、食品安全监管的目的?Р为了最大限度地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险,防止特大食品安全事件发生,确保人民群众食品安全。Р牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。Р3、巴氏消毒法的温度范围Р巴氏消毒的原理是什么? 在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。Р63---85℃Р4、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度?Р4-10℃Р用铝制厨具做带咸味的东西。会导致身体内三价铝离子的升高。时间长了会得老年痴呆症Р5、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?Р2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”Р奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足Р防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是Р食品防霉Р曲霉素是由黄曲霉菌所产生的毒素的总称。它的毒性大,致癌力强,?对人体危害极大。黄曲霉素可以污染花生、玉米、甘薯等各类植物性食品Р8、消费者因食品缺陷造成人身损害的:Р可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿Р坏血病的主要临床表现:早期有倦怠,食欲不振,烦躁或抑郁,随后出现毛囊角化、齿龈炎和广泛出血症状。Р坏血病是由长期缺乏维生素C所引起的疾病.?本病的治疗是多食新鲜水果和绿叶蔬菜,补充维生素C。因维生素C是一种水溶性维生素,性质不稳定,在储存、烹调中易被破坏,所以食用时以新鲜,未加工的生菜为宜。
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