所以需要控制搅拌强度。Р2.剪切力对动物细胞的影响? 动物细胞可分为两类,即贴壁依赖性的和非贴壁依赖性两种。剪切力对两种细胞的破坏机制不同,对前者,剪切的破坏作用主要是由点到面小的湍流旋涡作用及载体与载体间、载体与桨及反应器壁的碰撞造成的。对于后者则主要是因为气泡的破碎造成的。Р 用大规模的动物细胞培养来生产高价值的药物已日趋广泛,但因动物细胞无细胞壁对剪切力非常敏感,又因其细胞尺寸大更容易受到剪切作用的影响。因此如何克服剪切力已是动物细胞大规模培养的一个重要问题。Р3.剪切作用对植物细胞的影响? 用植物细胞培养的方法可以产生某些高价值的代谢产物,植物细胞因有细胞壁所以比动物细胞对剪切力有较大的抗性,但因其细胞个体相对较大,细胞壁较脆,柔韧性差,所以与微生物相比它对剪切力仍然很敏感,在高剪切力的作用下会受到损伤以至死亡或解体。植物细胞在培养的过程中一般会结团,结团的大小会影响产物的释放,细胞结团的大小受到剪切力的影响。Р4.剪切对酶反应的影响? 酶是一种有活性的蛋白质,剪切力会在一定程度上破坏酶蛋白分子精巧的三维结构,影响酶的活性,一般认为酶活性随剪切强度和时间的增加而减小。在同样的搅拌时间下,酶活力的损失与叶轮尖速度是一种线性关系,但不同的类型的叶轮对酶活性的影响有差异。Р三、低剪切反应器的设计Р对传统搅拌器的改造Р开发非搅拌反应器Р第二节生物反应器的传质问题Р反应器中微生物的所有活动最终导致生物量的增加或形成所期待的产品,它与环境的质量传递及微生物的热量扩散有联系。质量传递在选择反应器形式(搅拌式、鼓泡式、气升式等)、生物催化剂状态(悬浮或固定化细胞)和操作参数(通气率、搅拌速度、温度)中起决定性的作用。并将直接或间接影响过程中上下各步骤以及系统周期性单元设计的很多方面。?对于好氧生化过程,氧的供给已成为关键问题,供氧速率通常被认为是在生物反应器的选择和设计的主要问题。
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