生物反应工程是工业生物技术的核心Р , , 。Р 生物反应工程研究的目的Р 1. 1 Р 生物反应过程与化学反应过程的本质区别在于有生物催化剂参与反应由于Р 。Р生物催化剂的参与生物反应过程具有一些特性例如与化学反应相比生物反应Р , 。, ,Р是在比较温和的常温常压接近中性等条件下进行虽然生物反应过程与Р ( 、、pH ) 。Р化学反应过程不同但是对反应过程进行定量的动力学方面的研究都是各自所要Р , 、Р探讨的最基本的问题Р 。Р 广义讲自然界中的生物现象可以说是千变万化如植物的生长微生物的无处不Р , ( 、Р在酶促反应所起的关键作用等这些变化中起主导作用的是生物催化反应或者说Р 、), ,Р是生物的生长繁殖形成产物某种物质的减少或增加的过程例如微生物的生长繁Р 、、、。,Р殖细胞个数增加形态不断变化这些可以用微生物的生长速率来描述另外无论是Р , , , 。,Р在种类上还是在规模上由于新的生物品种的不断发现对生物反应机制的深入了Р , , ,Р解生物反应的种类也在迅速增加而且很复杂例如酶分子在催化反应中会受到反Р , , 。,Р应液中某种成分的诱导或抑制微生物细胞由于环境因素的影响而出现变异某些微生Р ; ;Р物可以通过气体通道相互保持联系等虽然这些复杂的生物反应过程有时还难以进Р “”。Р行综合研究但各个过程都贯穿了以反应速率为核心内容Р , “”。Р 狭义讲生物反应工程是指将实验室的成果经放大而成为可供工业化生产的Р ,Р工艺过程包括实现工业化生产过程的高效率运转Р , 。Р 一般生物反应过程的示意图如图所示从图中可以看出这一过程的Р 1-1 。 1-1 ,Р核心就是利用生物催化剂进行生物技术产品的生产Р 。Р 针对这一工艺过程从应用微生物学家的观点看其任务是确定专门用途的微Р , ,Р生物品种菌株及培养基的组成生化工程学家的任务是设计一个经济上合理的过Р 、。
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