议方案。Р目录Р中国快餐业发展的现状分析?中国快餐业的发展趋势?发展中存在的主要问题?以肯德基为例对中国快餐业? 的启示?中国快餐业发展的对策Р一、中国快餐业发展的现状分析Р1.中式快餐发展由感性认识向理性? 积累阶段转化。?2.快餐的社会和行业地位得到确立,? 作用更加突出。?3.行业与企业规模继续扩大,发展? 质量和水平明显提高。Р4.西式快餐连锁企业迅速扩张,中西? 融合的趋势增强。 ?5.快餐领域不断开拓创新,发展空间? 继续延伸拓展。 ?6.相关行业间的联合更加深入,产业? 连接逐步形成。Р二、我国快餐业发展的趋势Р1.消费需求更趋多样化,快餐的多元化、? 细分化和个性化趋势需要加强。?2.小型化和简单化的企业模式发展潜力大?3.品牌企业不断发展壮大,连锁经营推进? 要谨防急躁冒进。Р4. 专业人才队伍逐步扩大,快餐业的? 发展要注重理论导向、科技支撑? 和产业推动。?5.中西快餐、海内外快餐相互借鉴、? 融合的步伐加快。?6.行业组织作用加强,促进行业规范? 与服务平台建设步伐。Р三、发展中存在的主要问题Р(1)标准化问题。?(2)规模发展问题。?(3)资金链问题。?(4)市场定位问题。?(5)国际化战略问题。Р(1) 截至目前,快餐业尚未形成一个真正的全国性的中式快餐品牌。除了环境质量、服务水平之外,标准化已经成为制约中式快餐做大做强的主要“瓶颈”。目前,多数的中式快餐业机械化、标准化、工业化程度较低,绝大多数企业没有制定自己公司的标准化手册,质量检测体系就无法健全。Р(2)快餐业的特点是毛利率较低,它必须实现大规模的生产和销售才能获得足够的利润。目前,我国快餐行业的发展规模依旧较小,导致利润少,力量弱,产业链短,产业化水平较低,靠单店和店少生存难度大,在竞争中明显地显示出力不从心。另外,很多中式快餐也仅在大中城市经营市场,连锁经营的优势和作用未得到充分发挥。
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