析中可以发现,2015年行业市场规模达到457.8亿人民币。其中,2015年第二季度与2014年同期相比,环比增长高达89.7%。?特点:?发速快、管理差、?食品安全问题多Р壹:网络订餐的发展概况Р2014Q1-2015Q4中国互联网外卖餐饮市场成交规模Р贰:网络订餐食品安全问题的案例速报Р案例一:广州车展劣质快餐(图一)混人场,十余人食用后即上吐下泻,疑食物中毒。其中一名患者的白细胞数值为18.54,比参考值的最高值10.0多出将近一倍,医生诊断为急性肠胃炎。Р案例二:福建宁德市蕉城区14日发生一起30余人因食用快餐店的猪血而引起的集体食物中毒事件,出现腹泄、呕吐、发烧等症状。事后快餐店老板组织员工有序的将相关的剩菜处理、厨具消毒,以致无法维权。Р图一РONE:网络订餐平台监管的监管Р网络订餐平台应起到的监管责任:Р2015年10月1日起,新修订的食品安全对当前流行的网络订餐交易做出明确规定:第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记,明确其食品安全管理责任。依法应当取得食品卫生许可证的,则应当审查其许可证。Р网络订餐平台食品安全监管现状:Р订餐平台为了自己的经营效益,将大量的资金投入提高本平台在网络订餐的市场占有率,而降低门槛,对无营业执照,未取得食品卫生许可证的黑作坊和无良商家“睁一只眼,闭一只眼”,没有起到食品安全的监管责任,反而让消费者的安全和健康成为他们抢占市场的工具。Р提供订餐的餐馆营业资质调查РTWO:线下餐馆的食品安全问题РI、餐馆采购的食品原材料安全РII、食品加工及加工环境安全РIII、食品包装及外送安全Р线上高大上,线下黑作坊РI、餐馆采购的食品材料安全Р餐馆采购的食品原材料主要存在的问题:Р(1)购进不符合食品卫生标准或其它卫生要求的食品,有的甚至购进假冒伪劣而且存在健康危害的食品;Р(2)餐饮原料用食品在运输、贮存过程中发生卫生质量的恶化。
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