现场管理类数据?三、常用数据分析方法?四、生鲜数据管理报表Р一、业绩管理类数据Р销售额=客流量╳客单价Р客流量=来店人数╳购买率Р客单品数=每笔销售记录中的商品数Р额单品金额=每笔销售记录金额/客单品数Р毛利额=销售额-成本(售价-进价)Р毛利率=毛利额/销售额Р损耗率=损耗金额/销售金额Р二、现场管理类数据Р缺货率=系统中所有非停购非停销库存小于3商品/所有非停购非停销总数量*100%?A类缺货率目标:2%;全店缺货率为:4%Р动销率=周期内动销数/非停购非停销商品总数?公司目标:95%(没说明则表示月动销率)Р库存周转天数=库存金额/日平均销售额?营运目标:28天;生鲜目标:5天Р额单品金额=每笔销售记录金额/客单品数Р二、现场管理类数据Р能耗占比=能耗/销售额*100%?能耗占比:1.5%Р耗材占比=耗材使用金额/销售金额?耗材平均占比:1.5%РDM销售占比=DM商品销售/销售总额?目前:12-20%,公司要求:25-30%Р市场占有率=我店销售额(客流量)/所有市调的竞争能力店与我店的销售额(额流量)之和Р三、常用数据分析方法Р比较分析法?将A与B进行金额(数量)比较.?公式: A-BР同比: 与去年同一期间进行比较?如:2011年7月销售额同比2010年7月增长1000万Р环比: 与上一期进行比较?如:2011年7月销售额环比2011年6月增长300万Р比率分析法?将A与B进行比率比较.Р同比: 与去年同一期间进行比较?如:2011年7月销售额同比2010年7月增长150%?公式: (今年-去年)/去年?环比: 与上一期进行比较?如:2011年7月销售额环比2011年6月增长3%?公式: (本期-上期)/上期?达成率:与指标进行比率比较?如:2011年7月销售达居率为90%.?公式: 实际销售/目标*100%Р图解分析法?将系列数据进行用图形分解说明分析的方法.
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