抗氧化专题报告Р阳光、空气是我们赖以生存的基础Р氧气使生命充满活力!РO2РO2РO2Р活跃的氧分子和氧化Р氧化过程中产生的有害物质:Р自由基Р什么是自由基?Р分子、原子或其它基团中有未配对? 电子的一类物质。Р性质游历不稳定,非常活跃Р容易攻击其他组织和结构Р产生自由基的因素Р膳食因素:快餐食品、精制食物、? 高脂食物Р生活方式: 吸烟、酗酒、性格孤僻、? 生活压力、运动量少Р环境因素:臭氧层的破坏、有害气体、? 杀虫剂、化肥Р自由基和疾病的关系Р损伤DNA 癌症、白内障Р损害蛋白质炎症、衰老Р脂质过氧化动脉粥样硬化、? 心血管疾病Р伤害细胞类风湿性关节炎Р还会导致:高血压、糖尿病、呼吸道感染? 精神疾病、老年性痴呆症等Р维生素C 的抗氧化作用Р一个分子的维生素C可连续消灭两个自由基Р可在细胞内外发挥作用Р还具有其它关键的生理作用:如对其它抗氧化剂的复活作用;抑制亚硝铵生成从而抑制其致癌作用;参与胶原蛋白的合成;促进胆固醇向胆酸转变,有助于血液中胆固醇水平下降;参与神经递质的合成;增强对药物和毒物的解毒作用;促进铁的吸收和利用;促进叶酸转变为四氢叶酸;促进抗体的生成等Р维生素E 的抗氧化作用Р8种活性成分均具有酚性羟基,可将其? 中活泼的氧分子给予自由基,形成醌;Р与生物膜的不饱和脂肪酸结合,抗击自? 由基攻击保护生物膜;Р体内重要的氧化还原剂;Р维持正常免疫功能;降低冠状动脉粥样? 硬化的危险;保护神经系统、骨骼肌和? 视网膜;Рß-胡萝卜素的抗氧化作用Р灭活自由基?R+ ß-carrotene NADH ß-carrotene +RHР淬灭 O2Рß-carotene吸收O2激发状态能量,通过自身振动散发能量
全文预览