纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,风味独特;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”美誉;重庆的毛肚火锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也别具风味,堪称寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。Р中式火锅Р一、涮羊肉:顾名思义就是以羊肉为主? 二、酸菜白肉锅:通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠。? 三、牛肉丸子锅:是以传统的炭火铜锅为主,红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容,且不使用猪肉。? 四、麻辣锅、鸳鸯锅:四川人发明的麻辣锅,原为毛肚火锅,以涮毛肚为主,极辣与极麻称之为麻辣锅。 麻辣锅的特点就是:辣到您嘴麻,辣到您汗流浃背,让您直呼过瘾。? 五、粤式打边炉:广东人重汤头。? 六、冈山羊肉炉:以带皮的羊肉为主,配上中药材。? 七、台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡:道地台湾风味,以海鲜、鸭、鸡加上各式调味方式。? 八、砂锅类:砂锅鱼头最具代表性,还有什锦砂锅、砂锅豆腐。? 九、药膳火锅:以中药材为补,可用排骨、鸡肉为主体。? 十、臭豆腐锅:以臭豆腐为主题。? 十一、素食锅:以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主,通常以黄豆芽与笋为高汤底。Р火锅的特点Р一麻辣为主,多味并存?? 二讲究调味,善于变化?? 三注重用汤,崇尚自然Р四刀工精细,变化灵活?? 五选料广泛,独具一格?? 六饮餐合一,随心所欲Р火锅店的位置Р该火锅店将在仙林校区的地铁商业街。当下地铁开通,黄金位置更适合做小食餐饮,人流绝对有保障,以大学生为主,附近有中学校,多个中高档小区,商业中心位置。Р市场地位Р本火锅店的档次为中低档大众型火锅店?以滋补类火锅为主?价格以人均30—50元左右定位
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