,Р快Р慢Р不同Р二、实验方法步骤:Р试剂与原理Р提取色素Р制滤纸条Р划滤液细线Р分离色素РSiO2Р无水乙醇РCaCO3Р—充分研磨Р—保护色素Р—溶解色素Р滤液(色素)细直线Р——色素扩散起点相同Р层析液Р——不同色素扩散速度不同Р关键:Р滤液细线不能触及层析液Р—色素溶解于层析液Р一、胡萝卜素(C40H56)Р(一)分子结构:Р包含多个碳碳双键Рα-胡萝卜素Рβ-胡萝卜素Рγ-胡萝卜素Р最主要的组成成分Р(二)种类?可根据双键数目Р(三)理化性质:Р1、橘黄色结晶;Р化学性质比较稳定Р2、不溶于水、Р微溶于酒精、Р易溶于石油醚等有机溶剂Р3、可氧化成两分子维生素AР维生素AР(四)应用:Р医药用途:在人体内转化成维生素A,辅助治疗VA? 缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病Р添加剂:是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种? 天然色素可食用色素Р预防癌症,提高人体免疫力等,使癌变细胞恢复正常的作用Р二、天然β-胡萝卜素的提取Р(一)工业方法:Р——三孢布拉霉菌Р植物中提取Р岩藻中提取Р利用微生物的发酵生产Р——最早在胡萝卜中分离得到Р——多种褐藻的俗称Р(二)实验室提取方法:Р萃取法Р1、萃取剂:Р水不溶性萃取剂Р——乙醇、丙酮Р——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、? 苯、四氯化碳Р水溶性萃取剂Р石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳Р几种水不溶性有机溶剂的沸点:Р90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃Р萃取剂的选择Р乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?Р乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。Р在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素?Р在这五种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。Р具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
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