、虾。其中以鱼、虾、豆类最为理想。? 动物蛋白中鱼、虾最好,食鱼多的地区和民族,冠心病和脑卒中的发病率都低。植物蛋白中以豆类蛋白最好,在一定程度上可降低胆固醇和防癌。Р4.“四”Р“四”是指四句话:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。? 1.粗细搭配能提高蛋白质的利用率,起到互补作用。? 2.据调查报告:我国的食糖量远低于西方国家。太咸的食物对健康不利,2400年前的“黄帝内经”已有“故咸者,脉弦也”的记载,意指嗜咸的人脉弦,即血压高。? 3.三四五顿是指控制进食总量,少量多餐。饮食习惯的好坏与糖尿病、高血压和肥胖病的发生有直接关系。在每日总摄入量不变的情况下,进餐比例可分为早餐40%,午餐40%,晚餐20%。? 4.七八分饱是指每次进餐时不要吃的太撑。据报道:餐前先喝汤是一种生理的天然的减肥措施,可降低1/3的食量。Р5.“五”Р“五”是指每日摄入500g蔬菜及水果。中国营养学会建议每日进食400g蔬菜及100g水果。新鲜的蔬菜和水果除可补充维生素、微量元素、纤维素外,在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌的发生等突发事件方面均有不可替代的益处。由研究表明:仅每日进食400g蔬菜及水果一项就可使肿瘤的发生病率下降1/3以上。Р二、“红、黄、绿、白、黑”? 的含义Р1.“红”Р“红”是指红葡萄酒。每日饮50ml-100ml红葡萄酒能升高高密度脂蛋白水平,减轻中老年人动脉粥样硬化。从营养学的角度讲,葡萄酒中的营养成分比较丰富,适量饮用葡萄酒即可以减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡,也可以维持皮肤和神经的健康。此外,葡萄酒中所含的维生素B6、钙、钾、锰、锌等还能增进食欲、促进骨骼的发育和生长,防止血管硬化。? 大量研究证明:葡萄酒中的白藜芦醇对肿瘤和心脏病有预防作用。? 值得注意的是:勾兑酒和劣质酒中就测不出此种成分的。? 另外,每天一个西红柿能使前列腺癌?的发病率减少45%。
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