能)?2、糖是生物机体内的碳源?3、多糖是细胞、生物体的一种结构物质? 如纤维素、几丁质和肽聚糖?4、作为细胞、生物体的贮藏物质? 如植物里合成淀粉,动物细胞中有糖原等。?5、某些复合糖类在细胞的通讯与识别中有重要地位。? 参与细胞与细胞的识别(分子识别),病毒的吸附?及抗原抗体的反应。Р一、引言Р第一部分糖类化合物Р复合糖类在细胞的通讯与识别Р一引言Р定义:糖是(多羟基醛)或(多羟基酮)及衍生物,以及可以水解产生这些化合物的物质的总称。根据羰基在碳链上的位置可分为,醛糖(Aldoses) 和酮糖(Ketoses)。?最简单的醛糖是甘油醛(Glyceraldehyde)?最简单的酮糖是二羟丙酮(Dihydroxyacetone)? 广义的糖可分为简单糖类和糖复合物。前者包括单糖、寡糖和多糖;后者包括糖与蛋白质、脂类等共价形成的复合物。Р(二)、糖类的化学本质Р所以称之为碳水化合物。例如:葡萄糖、果糖? 但有的糖不符合碳水化合物的比例,例如:鼠李糖C5H12O5(甲基糖);脱氧核糖C5H10O4。? 有些化合物的组成符合碳水化合物的比例,但不是糖。例如甲酸(CH2O)、乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等。因此,最好还是叫做糖类较为合理。Р单词:sugar, carbohydrate, harides, glucide, glucobiologyР(H2O)mР(三)、糖的命名与分类Р1. 单糖:不能再水解的糖; ? 2. 寡糖:水解能生成2~10个单糖分子的糖;? ? 3. 多糖:能水解生成许多单糖的高分子化合物。Р同多糖:由一种单糖组成的多糖; ? 杂多糖:多种单糖或单糖衍生物组成的单糖。Р4、结合糖( 复合糖,糖缀合物) :? 分子中除糖之外,还有其它非糖组分构成的复合多糖。?如肽聚糖、脂多糖、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等? 糖作为功能分子,主要是复合多糖。
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