中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300/50mg以内,相当于每周可吃3个蛋黄。?2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的。Р3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。Р4、限制糖的摄入量。限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心、糖果和饮料的摄入.目前各种含糖饮料不断增加,当过多饮用含糖饮料后,体内的糖会转化成脂肪,并在体内蓄积,增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度,对脑血栓的恢复极为不利,所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时,可适当饮用饮料以防止血糖继续下降,当一过性低血糖缓解后,就不要再饮甜饮料了。Р5、低盐饮食。脑梗塞的病人有食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐2克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。?6、脑梗塞的病人要经常饮水,尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液,防止血栓的形成。Р7、Р7、注意烹调用料。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处。Р牛奶大豆:牛奶中还含有大量的钙质,也能减少胆固醇的吸收,还可降低血清中胆固醇的浓度,大豆可以降低血液中胆固醇的含量。?生姜大蒜: 生姜有降血脂和抑制肠道对胆固醇的吸收,使血液中胆固醇含量降低。大蒜含挥发性激素,大蒜或洋葱10-15克可降血脂,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的可消除积存在血管中的脂肪。?茄子木耳:茄子含有较好的维生素p,能增加毛细血管的弹性,可有效防治高血压、动脉硬化及脑栓塞。木耳能降低血液中的胆固醇,可减肥和抗癌。
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