914)?美国兽医微生物和病理学家。是美国授予的第一位兽医学博士。1884年任美国农业部畜牧局首任局长。他首次从病猪中分离出猪霍乱沙门氏菌。在医学微生物中通用的沙门菌一词,就是为纪念他而以他的名字命名的。Р沙门菌(Salmonella)Р是一大群寄生于动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌Р一、沙门氏菌生物学特性Р大小0.6~1.0×2~3um,无芽孢,一般有鞭毛(鸡沙门菌除外),无荚膜,多数有菌毛,革兰氏阴性杆菌,需氧或兼性厌氧,最适生长温度为35~37℃,最适pH值为6.8~7.8。Р沙门菌生物学性状РG-杆菌?0.6-1.0um×2-4um?周身鞭毛,有菌毛。Р形态大小Р病原学Р生化反应Р不分解乳糖(亚利桑那菌除外),分解葡萄糖产酸产气(伤寒沙门菌产酸不产气)。Р多数产生H2S,不产生靛基质,不液化明胶,不分解尿素,不产生乙酰甲基甲醇,多数能利用枸橼酸盐,能还原硝酸盐为亚硝酸盐,在氰化钾培养基上不生长。Р流行病学Р易感动物:各种年龄的动物均感染,幼畜最易感Р传播途径:?主要消化道、呼吸道、伤口等?子宫内感染(垂直传播)?内源性感染(带菌现象普遍)Р沙门氏菌属——致病性Р潜伏期一般6-72小时,主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、发热寒颤头痛。病程一般1~2天或更长。感染剂量为15~20个菌,死亡率达1~4%。最易感群体是年幼儿童、虚弱者、年长老人、免疫缺陷者等。Р污染源主要是人和家畜的粪便?可以存在于多类食品中Р二、沙门菌病简介Р目前至少有67种O抗原和2000个以上血清型,所致疾病称沙门菌病。Р肠热症----是伤寒病和副伤寒病的总称,主要由伤寒杆菌和甲、乙、丙型副伤寒杆菌引起。Р急性肠炎(食物中毒)----是最常见的沙门杆菌感染。多由鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、肠炎杆菌等引起。Р败血症----常由猪霍乱杆菌、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌等引起。Р鸡白痢
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