严肃的问责,增强食品安全监管统一性和专业性,切实提高食品安全监管水平和能力。? ——在国务院食品安全委员会第四次全体会议上的指示Р要切实发挥食安委统一领导、食安办综合协调作用,坚持源头控制、产管并重、重典治乱,夯实各环节、各方面的责任,着力提高监管效能,凝聚社会共治合力,进一步治理‘餐桌污染’,推动食品安全形势持续改善,不断提高人民群众满意度和获得感。? ——在国务院食品安全委员会第四次全体会议上的指示Р一、食品安全基本常识?二、食品安全责任体系?三、镇食品安全工作?四、食品摊贩监管?五、农村家宴监管?六、食品安全应急处置Р主要内容Р第一章食品安全基本常识Р一、什么是食品?? ? 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。? (《食品安全法》第150条)Р二、什么是食品安全?? ? 食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。? (《食品安全法》第150条)Р三、什么是食品添加剂?? 指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。Р 非法添加物三聚氰胺、苏丹红等,都不是食品添加剂Р第二章食品安全责任体系Р三句话:?地方政府负总责?监管部门各负其责?企业是第一责任人Р一、我区食品安全监管网络Р区农业委员会?区市场监督管理局?区卫生和计划生育委员会?区财政局?区公安局?区盐务局?……?区委宣传部等Р区?食?品?安?全?委?员?会?(下?设?办?公?室)Р村食品安全协管员Р镇(区)食品安全委员会(下设办公室)Р涉食单位Р各镇(区)Р二、我区履行食品安全监管职责的部门?主要有哪些?Р履行食品安全监管职责的部门主要有:农委、滩涂海洋与渔业局、市场监管局、教育局、卫计委以及其他食安委成员单位等共计27个。
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