标签必须标明6项内容,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪总量、饱和脂肪等含量,同时标明相关的营养素含量。? 2010年食品标签制度全面实施后,除获豁免产品外,将强制规定所有预先包装食物都须附有10项营养标签,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪总量、饱和脂肪、钠、胆固醇、糖、膳食纤维和钙的含量。Р食品营养标签主要的作用Р一、满足消费者知情权?二、营养健康知识的来源, 膳食平衡,选购食品指南?三、引导企业生产更多符合营养要求的食品。规范企业正确标注,促进食品贸易。Р由于在标签上体现出食品的质量和安全性,从而保护消费者的利益和健康;在标签上标明生产日期、保质期或保存期,当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存,食品制造者不承担责任,这也维护了食品制造者的合法权益。因此,食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。Р中国食品营养标签Р卫生部于2011年11月2日,公布我国第一个食品营养标签国家标准:? 《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)。?2013年1月1日起正式施行。Р预包装食品( prepackaged foods):经预先定量包装,或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。Р营养标签的组成?食品营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。Р核心营养素: 为强调必须标注的营养素的重要性,命名为核心营养素。? 一般来说, 核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种,澳大利亚规定6种,我国规定4种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠?能量?食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,应当标示出反式脂肪(酸)的含量。Р饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、钙和维生素A与人体健康关系重要,是推荐标示的重要营养成分。? 还可以标识其他维生素和矿物质。
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