营养和伤口愈合Р2014-11-05? 尹淑环Р认知目标Р正确评估伤口状态基于主观的和临床的?根据目的选择营养评估?根据目标来帮助消费和准备营养?管理饮食供给Р感知目标Р明白营养不足和伤口愈合紊乱之间的关系?明白营养和伤口治疗相关,和这部分内容中最关键的因素?知道评估装置应用到个体的饮食状态?知道日常饮食和食物供给Р营养失调和伤口愈合的因果关系Р炎症期延长?胶原合成减少?胶原细胞活动减少?血管细胞减少Р营养对于伤口的影响Р缺乏营养(营养不良)对伤口愈合有反作用!Р细胞的增生贯穿伤口愈合始终?只有充足的营养才能支持细胞快速的增生Р什么是营养?Р营养也称营养品是供给物,给细胞和组织的材料(食物),是身体生命必须的?可获得基本的能量和保持人体代谢的平衡Р营养物质Р水?碳水化合物:颗粒层可利用一定的葡萄糖,因此利用好的皮肤就显得光滑细腻。?脂肪?蛋白质?维生素?矿物质?微量元素(锌):通常以酶-递质的形态出现Р成长成人的营养需求----水Р成人40---50ml/kg/天?尿量10ml/kg/天?体液大量丢失者另补Р正常成人的营养需求-能量Р能量:正常人20-30kj/kg/d,严重应激、营养不良、发热情况下适当增加?双能源系统,糖类提供50-60%,脂肪提供40-50%,不计算蛋白热卡?1g葡萄糖=4Kcal, 1g脂肪乳=9Kcal?用脂肪供能会产生酮体?用蛋白质供能会产生氨(氮质血症)?葡萄糖供能最优!?备注:1千卡(kcal)=1卡路里=1大卡=1000卡? 1千卡(kcal) =4.1868千焦(kJ)
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