安全经验分享某工地食物中毒事件事故经过事故经过 2010 年7月8日傍晚 6时30分左右,某工地的工人在集体食堂吃了一顿扁豆炒肉。晚 8时左右,工友们普遍感到腹痛难忍,陆续有人开始呕吐,起初大家未在意,以为是醉酒。到晚上 10点多,许多人仍呕吐不止, 随后,工人们拨打了报警电话和急救电话。 11时许,工人们被陆续送往医院。经过调查询问,确定为工人们食用了未完全熟透的扁豆所导致的食物中毒。扁豆,又称四季豆、芸豆、刀豆、豆角,扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。扁豆中毒的自救扁豆中毒的自救 1、可先饮水 500 至600 毫升,然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根,将吃的饭菜吐出来,如此反复 2至3次。 2、随后口服牛奶、蛋清或浓米汤以保护食道和胃黏膜。 3、若症状无缓解且出现颜面苍白、黄疸、脉搏快而弱者, 立即送往医院救治。●严把资质关。工地食堂必须取得有效餐饮服务许可证,从业人员必须取得健康证明和培训合格证明。●严把采购关。采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场和集贸市场,并索证索票,登记台帐。●严把加工关。热处理食品应煮熟煮透,鲜扁豆类蔬菜要做到烧熟、焖透,消除豆腥味方可食用。事故防范措施事故防范措施
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