新用途。 KGM 在医药领域的应用可分为两类: 一类是利用 KGM 的独特理化性质,如易形成凝胶、高黏度和吸水性,来制备医药材料、药物缓释剂、血浆代用品等; 另一类是利用 KGM 的抗肿瘤等生物功能或活性制备疫苗或新药。天然魔芋多糖作为研制缓、控释和结肠定位药物的辅料有不可比拟的优越性,作为天然化合物不仅价廉易得,而且其安全性已经证实并多数作为药物辅料收于各国药典。通过改变 KGM 水凝胶的交联度、膨胀度及其他有关参数,可以用于制作栓剂基质和缓释药片、口服结肠定位释药剂,由于其在胃肠道上部通常不被吸收,可被结肠菌酶专一性降解,因此在结肠定位给药方面具有良好的应用前景和临床意义,如治疗便秘、结肠炎、大肠癌等肠道疾病及开发多肽蛋白类口服制剂。 KGM 和四价硼酸盐反应产生稳定的空间网状络合物,它具有良好的透明性、强度、弹性及生物相容性,其固态凝胶可以制成隐形眼镜和医疗光学制品,液态溶胶可制成护眼液。此外, KGM 还可制成胶囊、海绵、组织工程支架材料、卫生用品等。作为重要的膳食纤维, KGM 可以用于制作防治肥胖、防治糖尿病、降血压、降血脂、防治冠心病、调节肠道功能等多种" 富贵病" 的医药保健品。魔芋葡甘聚糖是食品工业中的应用由于魔芋葡甘聚糖具有很高的持水性、膨胀性、增稠性、凝胶性、乳化性、悬浮性、粘结性等,性能优于琼脂、卡拉胶、明胶等常用食品胶,作为食品添加剂应用日益广泛。魔芋胶和卡拉胶协同作用可以提高肉糜制品的弹韧性、切片性和口感,它的增稠性和保水性可以防止肉糜制品析水、析油,提高肉糜制品的粘结力,它的乳化性可以提高肉糜制品中肌蛋白和肉糜之间的粘合力。 KGM 可用作冰淇淋的稳定剂,使冰淇淋口感平滑细腻;此外还可作为饼干、面包、蛋糕等烘烤食品和面制品添加剂,使产品外观光滑,质地酥脆,产品膨胀度、柔度、保水保鲜性能都比未添加的好, 赋予食品更好的色、香、味等。
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