霉菌的检测内容(1)采样(2)表面除菌(3)接种与培养(4)计数(5)镜检与初分离(6)常见产毒霉菌的鉴定(1)采样:采取有代表性的样品 250-500g, 尽快检验。(2)表面除菌:无菌水反复冲洗。(3)接种与培养:粮粒均匀插到高渗察氏培养基中, 5-10 粒/皿。共 100 粒。(4)计数:选择 10-150 间的数字进行计数。(5)镜检与初分离: (6)常见产毒霉菌的鉴定: 初分离培养基的选择: (1)察氏琼脂培养基:用于青霉和曲霉的分离培养鉴定。(2) PDA 培养基:镰刀菌和其他霉菌的的分离鉴定。(3)孟加拉红培养基:分离霉菌及酵母菌。接种:三点接种法。培养: 25-28 ℃ 3-5 天。平板上菌落形态特征判断依据?菌落生长速度: ?菌落的颜色: ?菌落的质地: ?菌落的表面: ?渗出物: ?气味等: ?常见产毒霉菌的鉴定特征(1)寄生曲霉:生长较快,深绿色至暗绿色,绒状。(2)黄曲霉:生长较快,开始黄色,后变成黄绿色, 绒状。(3)棕曲霉:生长较快,暗土黄色,绒状,背面黄褐色至紫褐色。(4)构巢曲霉:生长较快,暗绿色,生闭囊壳部分呈黄褐色,绒状,背面呈紫褐色。(5)黄绿青霉:绒状,表面突起或凹陷,淡黄灰绿色,有浅黄色渗出液,背面亮黄色。(6)橘青霉:艾绿色,表面有放射状沟纹,黄色渗出液,背面黄色。(7)岛青霉:生长局限,致密丛生或绳状,橙色、红色、暗绿色的胡合体,背面褐色。镜检观察方法一直接检查不染色标本的直接检查: 直接采取标本制片、显微镜下直接观察,若发现真菌菌丝或孢子存在时,即可初步判定为真菌污染。 2染色标本检查 1)革兰氏染色: 各种真菌均为革兰氏阳性,为深蓝色。 2) 乳酸酚棉蓝染色(或是乳酸苯酚液): 直接滴加到载玻片上,再加入真菌涂开进行观察。粮食中常见污染的真菌形态特征?曲霉属:分生孢子头; ?青霉属:帚状枝; ?镰刀菌属:镰刀状地大分生孢子。
全文预览
