七大营养素之维生素、矿物质七大营养素之维生素、矿物质安朝霞维生素(维生素(vitaminvitamin))我们的身体信号,你读懂了吗?皮肤干燥,眼睛干涩不适,呼吸道易感染;常生口疮、口唇干裂免疫力差,易生病多汗、乏力、蛀牙、腰腿酸痛等情绪暴躁,注意力不集中,记忆力减退厌食、消化不良维生素的需要量毫克或微克/ 日维生素缺乏原因1. 摄取量不足2. 吸收障碍3. 需要量增加4. 长期服用某种药物维生素的命名维生素的命名按发现的先后顺序命名:A、B、C、D、E等维生素的分类维生素的分类按溶解性分为两类:1. 脂溶性维生素:维生素维生素A;D;E;K2. 水溶性维生素:*BB族维生素族维生素:B1;B2;B6;B12;PP;泛酸;生物素;叶酸。**维生素维生素C营养素的功能:营养素种类营养素功能1维生素A维持正常的视觉反应和骨骼发育,维护细胞功能。2维生素D3促进钙磷的吸收可预防佝偻病、骨软化症等。3维生素B1维持神经的正常活动。4维生素B2促进发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;增进视力,减轻眼睛的疲劳。5维生素B6合成抗体,制造胃酸,稳定神经系统,减肥,促进食欲,预防贫血、学习障碍、忧郁、头疼等。6维生素B12预防贫血,维护神经系统健康,增强注意力和记忆力,活化氨基酸作用,促使核酸和蛋白质合成,对婴幼儿成长发育有重要作用。7维生素C增强免疫力,预防心血管疾病,促进伤口愈合等。8维生素E最重要的营养素。人体“护卫使”,抗氧化,防止近视、弱智9叶酸婴幼儿脑细胞发育、提高智力、抗癌。10烟酰胺防治病毒性心肌炎,口舌发炎等。脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K?消化吸收同脂类?A、D、K存于肝,E存于脂肪?过多摄入可中毒 维生素A来源于动物性食物,植物中的β-胡萝卜素是维生素A原动物来源:肝、蛋黄、乳植物来源:黄绿植物的胡萝卜素
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