洼商圈,市区中心点,大连市新兴的休闲、娱乐、餐饮热点正在向香榭里广场移动,周边日均人流量较大。?江南惠美食城市场定位主要在于中午提供工作快餐,下午提供休闲食品,晚上给单身人士及工作繁忙的商务人士提供便利餐,周末则是为商场游客提供全天的食品服务。?消费者定位?目标客层主要锁定在购物中心,卖场的客流,外来旅游人士、及本商圈内的商务楼白领及年轻时尚人群,使美食广场变成为员工食堂,要与本商圈业态形成互补互动.?价格定位“美食平民化”?价格定位中档,可依据市场周边普通盒饭快餐的1—1.5倍来定位,业态上以快餐为主,休闲餐为辅。客单价控制在人均消费10-20元的区域,与周边大型饭店正好互补,且不会形成竞争,同时能满足顾客在逛街过程中随时随地的就餐和休闲。?让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。引进储值卡刷卡消费,使之消费方便,快捷、时尚,美食城通过一年运作将在大连市迅速复制,实现“一卡在手,吃遍全城”,形成江南惠美食城是您“就餐实惠与时尚的最佳选择”的口碑效应。?产品定位“低价高品质”?以规模和特色取胜,兼具时尚个性与特色,以专业化发展模式为主。口味精益求.美食广场积极引入符合消费者口味和需求的美食品类。实施严格的厨务品控管理。?使之成为我市规模最大、品种最齐全的美食汇集地,经营品类要多而精,如韩国拌饭、江南小吃、广式盖浇饭、日式料理、云南荷叶饭、自助火锅等多个种类、美食城内各类美食采用开放式的陈列。?形象定位?形象要时尚化,设计风格定要个性化。装修突出品牌饮食文化,“形象源于品质”要彰显本案形象的高度、气度。为了适应顾客,特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉,“明档”操作模式。抛却传统美食广场档口的厨房概念,采用仿若小餐厅的特色店形式,水车、吧台、酒肆等。?强化美食城的聚客能力,美食与文化结合、时尚与古典结合、西方与东方结合。时尚的风格环境将成为年轻人的首选餐饮场所
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