问道知茶情知茶情泡茶泡茶??轻松泡茶轻松泡茶茶更香茶更香品茶品茶??优雅品茗优雅品茗善饮茶善饮茶鉴茶鉴茶??深谙茶道之精妙目录Contents识茶?寻茶问道知茶情识茶?寻茶问道知茶情唐陆羽的《茶经》中记载:“茶为之饮,发乎神农氏”战国时的《神农本草》记载:“神农尝百草疗疾,日遇七十二毒,得荼而解之。”“荼味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目”中国茶分类A按季节分类春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春茶芽中富含维生素和氨基酸,春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。夏茶是指6月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热,茶树新的梢芽生长迅速,氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气不如春茶强烈,花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,滋味较为苦涩。秋茶8月中旬以后采制的茶叶。茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。冬茶大约在10月下旬开始采制。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。中国茶分类B按其生长环境分类平地茶茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。高山茶有“高山出好茶”的说法。芽叶肥硕,颜色绿、茸毛多。加工后的茶叶,条索紧结、肥硕。白毫显露,香气浓且耐冲泡。中国茶分类晒青绿茶烘青绿茶炒青绿茶蒸青绿茶绿川青陕青滇青太平猴魁黄山毛峰华顶云雾安吉白茶普通烘青玉露煎茶碧螺春珠茶眉茶日照绿茶龙井C按制作工艺分类【基本茶类】中国茶分类黄芽茶黄大茶黄小茶黄蒙顶黄芽广东大叶青霍山大黄茶君山银针北港毛尖沩山毛尖温州黄汤C按制作工艺分类【基本茶类】中国茶分类白芽茶白叶茶白寿眉白牡丹白毫银针C按制作工艺分类【基本茶类】贡眉中国茶分类广东乌龙闽南乌龙台湾乌龙闽北乌龙青凤凰水仙岭头单枞凤凰单枞黄金桂铁观音玉露煎茶包种冻顶乌龙乌龙C按制作工艺分类【基本茶类】(乌龙茶)
全文预览
