《食用菌生产技术》课程组Р食用菌的形态结构Р多为担子菌纲的真菌?主要进行有性繁殖?无光合作用?多为腐生菌?前期为菌丝体?后期为大型子实体Р食?用?菌?特?点Р食用菌的形态结构—食用菌的基本组成Р一、食用菌的基本组成? 无论是野生的,还是人工栽培的食用菌,都是由菌丝体和子实体两部分组成的。? 菌丝体:是分枝的丝状物(菌丝)的集合体,生长于基质内部,是食用菌的营养器官。主要功能:分解基质,吸收营养和水分,供子实体生长发育需要。? 子实体:是能产生孢子的果实体,生长于基质表面,是食用菌的繁殖器官。主要功能: 产生孢子,繁殖后代;供人们们食用。Р食用菌的形态结构—菌丝体的形态结构Р二、菌丝体的形态结构?(一)菌丝? 都是多细胞的,细胞壁管状,薄而透明。凡是菌丝细胞中仅含一个核的称单核菌丝;含两个核的称双核菌丝;含多个核的称多核菌丝。? 双核菌丝的顶端细胞常发生锁状联合:Р特征Р集聚时多呈白色绒毛状Р来源Р孢子萌发或菌丝片断伸长分支Р作用Р吸收水分和养料,是营养器官Р生长点Р在菌丝尖端,向四周辐射伸展Р概а况Р食用菌的形态结构—菌丝体的形态结构Р(二)菌丝体Р?Р蘑菇圈Р(三)特殊的菌丝体Р菌索Р形似根须状,顶端有生长点Р菌核Р坚硬块状物的休眠体Р子座Р容纳子实体的棒状或头状结构Р适应不良环境或利于繁殖Р作用Р食用菌的形态结构—菌丝体的形态结构Р食用菌的形态结构—菌丝体的形态结构Р1.菌核? 是由菌丝密集而成的块状或颗粒状的休眠体,质地坚硬,色深,大小不一,一般呈深褐色。菌核有很强的再生能力,可以作为菌种分离的材料或作菌种使用。Р茯苓?菌核Р食用菌的形态结构—菌丝体的形态结构Р2.子座? 子座可以纯碎由菌丝体组成,也可以由菌丝体和部分营养基质相结合而形成。子座形态不一,食用菌的子座多为棒状Р冬虫夏?草子座
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