理(1)、重视对食堂工作的领导,明确专人负责管理(**)(2)、炊事员必须掌握食品卫生知识,树立方便一线、服务职工的宗旨,不断提高服务质量和饭菜质量。Р(3)、食堂要遵守食品卫生“五、四”制,经常保持室内外环境整洁,应具备防蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施,建立餐具等消毒制度,防止食物中毒。Р(4)、食堂应具备必要的、整洁的、保证饭菜、茶水供应的基础设施和冷藏通风等设备。库房整洁、通风、预防虫害、霉变,坚持定期消毒制度。Р(5)、炊事员必须持健康证上岗,并每年必须体检一次。发现不适炊事岗位的应立即调离。Р(6)、做好防火制度,食堂配有灭火器。Р(7)、炊事员健康证,及卫生许可证一并镜框上墙。Р2、职工集体宿舍管理制度(1)、职工集体宿舍分管领导明确,有专人负责管理。上页下页Р建筑工程环境、职业健康安全管理方案Р(2)、项目部宿舍要与施工现场分设。Р(3)、项目部为职工宿舍配置必须的床铺和必要的有一定数量的桌、椅等生活用具。宿舍用电线路有项目部统一拉设,职工不准擅自拉接。Р(4)、凡住宿的轮换工,需提供三证(身份证、暂住证、计划生育证明),经项目部统一登记,方可居住。Р(5)、为保证职工生命安全和身体健康,宿舍内严禁使用煤气灶、煤油炉、电炉等厨房电器设备。
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