ratedfattyacid)专利US4908151指出以油酸(oleicacid)或亚麻油(1inoleicacid),配合催化剂(油酸金属盐类)及碱性凝固剂(氢氧化钙,氢氧化镁)等,可以在低水活性下进行脱氧反应,改善还原态铁粉及其它有机系脱氧剂有高水分参与反应的缺点,其制备方法为:19的油酸或亚油酸中添加O.19的油酸铁盐(ironoleate),搅拌均匀后加入0.19氢氧化钙,在25QC下静置lO分钟即会凝结成块,将块状物粉碎,装入5x7m的PE/Paper积层袋中,经测试这种脱氧剂可使包装中250ml空气中的氧气浓度于24小时内降到0.1%以下。不饱和脂肪酸脱氧剂可应用于含水量低的食品及药品包装中【571。1.3脱氧剂小包的研究1.3.1脱氧剂小包的简介目前市场食品的脱氧包装以脱氧剂小包为主,且脱氧剂小包的种类很多,但产品却以日本占有最大宗。依据同本积层技术协会(JapanLaminateTechnicalAssociation)于1992年所作的统计,十二种脱氧剂食品中,日本商品即占其中的十一种【581;而在脱氧剂的组成分类上,约八成的商品是以铁粉为主要的基础,如表1.1所示。脱氧小包的主要组成成分为铁粉,氯化钠,沸石及活性碳等。将这些组成成分装入由透气性高的材质(PE/Paper)所制成的小袋中就得到了脱氧剂小包。将脱氧剂小包与食品共同包装在具有高阻隔性材质的包装袋中,约48小时后可使包装类残余的氧气量降至100ppm以下,且可维持一段时间。脱氧剂小包除了有能单一吸收氧气的产品外,依据其功能也具有以下三种(a)吸收氧气释放二氧化碳:以FeCO。为基质,与NaCl和H20进行氧化反应后生成CO:。(b)吸收氧气及二氧化碳:脱氧剂中添加Ca(OH)2,可与包装内的C02及H20作用形成CaC03。(c)吸收氧气释放酒精:将脱氧剂中的沸石先以酒精浸渍后,在脱氧过程中6
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