可立即重新氧化成N02,在压力下,第一章绪论N0。可以更好的溶解在氧化性溶液中,使得在氧化溶液中硝酸有效浓度几乎不变。淀粉的伯羟基可以均匀迅速地氧化。由于硝酸可以连续使用,故使其用量大为减少。另外,硝酸在酸性环境中在五氧化二钒催化下,将淀粉氧化、断链制备草酸,应用于药物生产、织物漂白、金属清洗、有色金属提纯等。[191高碘酸及其盐是一类选择性很强的氧化剂,可以氧化邻二醇型化合物生成双醛,同时断开化学键。目前双醛淀粉应用广泛。1.3双醛淀粉研究进展1.3.1双醛淀粉性质双醛淀粉作为一种重要的氧化变性淀粉在化学工业倍受青睐,关于双醛淀粉的研究可以追溯到1937年,Jackson和Hudson用高碘酸氧化淀粉制得双醛淀粉(DialdehydeStarchDAS)。高碘酸及其钠盐氧化淀粉具有高度专一性,它只氧化C2及C3上的羟基生成醛基,同时C2--C3碳键断裂,得到双醛淀粉。120]其结构式为:双醛淀粉不溶于冷水,溶于热水。随着氧化程度的增加,双醛淀粉吸水性增加,淀粉间的空隙增加,从而洗涤效果相对提高。随着氧化程度的增加,结晶度也逐渐减小,实验记录当氧化程度达46.5l%时,结晶度消失。不同氧化度的双醛淀粉遇碘显不同的颜色,当氧化程度超过30%,遇碘不显色,在偏光显微镜下观察,颗粒成黑色,没有偏光十字。【2Il双醛淀粉乳液糊化过程可分为两个阶段:(1)随着加热淀粉颗粒膨胀,淀粉乳变稠形成一种近似透明的胶状物;(2)继续加热和搅拌,淀粉颗粒被破坏,形成透明溶液。【22】与原淀粉相比,双醛淀粉的粘度降低,糊化温度升高,随着氧化程度的增大糊化逐渐困难。在反应过程中所生成的醛基很少是以游离的醛形式存在,其主要结构是与C6伯醇羟基化合物形成缩醛、半缩醛结构,这些半醛醇和半缩醛键都很不稳定,易于断裂,使醛基游离出来,反应活性与醛基化合物相同,能与醇类、胺类、肼类、酸类等物质进行反应:【23】
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