对丰富多彩的文娱、体育活动都应接不暇,就对赶乡社失去了兴趣。所以这些传统饮食文化失去了市场,也就失去了存在的条件。4、落后的文化意识和不合理的文化开发加速了传统饮食文化的变迁衰落。在接受外来文化时不加批判,迷信盲从,以至邯郸学步,不仅没有吸收到他国家饮食文化的精华,反而丢失了自己的文化特征;缺乏科学依据和无计划地开发传统文化资源,致使传统文化失真甚至失落。传统饮食文化保护措施将饮食文化与旅游业紧密的结合起来,积极宣传传统的饮食文化。使酒家、饭店的设置与旅游景点相配套,重视老字号的品牌宣传和建设,与旅游产品整体规划相结合,互相促进,使游客对中国传统饮食文化产生兴趣并积极参与其中。在旅游目的地开展美食节,举办各种饮食文化竞赛,广泛地推介传统饮食文化。适当改善传统的饮食文化方式。现今社会的生活节奏已经十分快速,各类即食品、半制成品、快餐发展迅速,受到广泛的欢迎。传统的饮食文化必须跟上时代发展的潮流才能够继续发展下去,将菜点在保持特色的基础之上略作修改,才能使其能够在快节奏的社会中占有一席之地。要保持食品的营养健康。今天的人们科学意识都已增强,人们的饮食方式已经从“吃得饱”到“吃得好”了,并已逐步讲究营养结构的科学搭配,讲究食补、食疗、药膳,对营养学的学习和研究正逐步深入。食品原料的天然化。人们越来越重视环境保护和可持续发展,放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题,绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。而对于与旅游业紧密结合的传统文化饮食业,其食品的健康、安全更是不容忽视的。享受美食的情趣化。现今的酒楼饭店越来越注重装修,格调高雅,环境舒适,厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等,无不透露出饮食文化的品味。再配以悠扬悦耳的音乐,或设舞蹈曲艺、时装表演,或设卡拉OK,让食客在美的艺术气氛下,自娱自乐中进餐畅饮。这种饮食与文化艺术的结合,使美食情趣不断提高,食客将享受到越来越丰富的饮食文化。
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