用时间,定期进行更换静安区实验幼儿园人员卫生管理制度一、健康证管理:食品从业人员取得健康证后上岗法律规定患有传染性疾病和有碍食品卫生疾病的人员不得从事直接入口食品工作新进人员取得健康证后上岗其他人员健康证到期前一个月组织体检实行健康证统一管理二、动态健康管理出现有碍食品安全症状的从业人员不接触食品从业人员的不良健康状况可使食品受到污染l从业人员每天上岗前,留意有无以下症状:腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、手部伤口、湿疹、咽部疼痛等l?凡发现有以上症状的从业人员暂停接触食品工作,查明原因,及时治疗三、手部卫生管理食品从业人员剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露饰品,按照要求清洗,保持手部清洁避免通过手无污染食品或将小饰品混入食品中l在方便从业人员处配备洗手水池、洗涤剂,有条件的配备干手机或一次性纸巾,接触即食食品的还应该配备消毒剂。?洗手处张贴洗手提示,从业人员操作前和上厕所、处理垃圾、饮水等后要洗手。强强调手部清洁和洗手的重要性以及正确洗手的方法四、工作服管理食品从业人员穿戴清洁的工作服为每名工作人员配备2套以上工作服,不同岗位工作服按样式和颜色区分l制定主要岗位的着装和仪容标准强调严禁穿工作服走出工作场所设置统一场所放置使用后的脏工作服静安区实验幼儿园人员培训管理制度一、从业人员培训1、组织从业人员培训并建立培训档案l重点培训:食品安全法规食品安全基本知识制度和操作规程?新从业人员上岗前和老从业人员定期都要进行培训单位内部培训按不同岗位针对性进行对每次培训情况进行记录,培训方式应使从业人员易于理解和接受,开展培训效果的考核二、内部检查:检查各项制度落实和目标完成情况制定各部门所内部检查计划要求从业人员上下班检查安排的工作是否完成并进行抽查根据检查结果:发现问题及时找原因,制定和实施赶紧措施并进行复查三、培训证管理主要负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员取得培训合格证后上岗
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