识、膳食指南、营养政策的宣教能力。餐饮管理能力:酒店、饭店、餐饮业的经营管理能力等。4.实施“双证书”教育社会用人制度对于教育实施有着重要的导向作用。专业实施“双证书”教育,强化学生职业能力的培养。人才培养方案中规定:必考“P内审员资格证”,选考“食品检验员高级证书”和“公共营养师高级证书”。这样学生毕业后,至少能拿到两个以上的证书。学生除了拿到毕业文凭外,还能拿到两个以上的某个行业就业资格证,拓宽了就业面,减少就业压力。在教学过程中,食品检验方向核心课程食品微生物学、食品卫生学、食品分析根据食品检验工职业标准授课。公共营养师方向核心课程公共营养学、食品卫生学、临床营养学采用技能鉴定教材,根据公共营养师职业标准授课。将职业技能的传授纳入正常的教学体系中。近三年双证书通过率达100%。四、加大课程整合力度,适时更新教学内容,积极改革教学手段1.按职业岗位需要进行课程整合针对培养目标,在充分市场调查基础上,对社会专业人才需求进行分析,改革科目课程,将原“微积分”和“数理统计”两门课整合成一门课,即“高等数学”,并且在课时上也作了一定的压缩,以够用为度;将“食品包装”的内容整合到“食品卫生学”中;取消了原来的“市场营销”、“国际贸易”课程,有兴趣的学生可在院选修课中学习。根据公共营养师职业需求,增加了临床营养学与常见疾病的知识及膳食计划实验。2.优化教学内容,加强教材建设有的课程则根据生产的实际情况对内容进行调整,例如《食品卫生检验》,在实践教学中,以前教学内容主要以常规检验为主,但在实际工作中,除了常规检验外,还牵涉到一些卫生监督管理工作,且随着近年来食品安全事件的频发,这项工作变得尤为重要。现在我们改革了教学内容,新增加了一些食品卫生执行监督案例、食品安全性毒理学评价方法及食物中毒调查处理的讨论,使学生在工作时,可以很快上手,所学即所用,提高了学生的专业适应性和就业竞争力。5
全文预览
